湿海带为什么一泡就烂

　　湿海带是一种含水量较高的食品，如果长时间浸泡在水中，水分会逐渐渗透到海带的细胞内部，使细胞壁逐渐变薄，海带变得柔软易碎。在水中也容易滋生细菌和霉菌，会加速海带的腐烂。湿海带泡太久或使用不干净的水浸泡都会导致其变软烂，影响食用质量。建议泡海带的时间不宜超过30分钟，并使用清洁的水或热水进行浸泡。