干锅圆白菜的制作步骤如下：
材料：
- 圆白菜1个
- 肉片适量
- 干辣椒4-5个
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
做法：
1.将圆白菜分叉，洗净后沥干水分备用。
2.锅中加入适量的油，加热后放入干辣椒，爆炒出香味。
3.将肉片放入锅中，快速煸炒至变色。
4.加入蒜末、姜末炒香。
5.倒入料酒、酱油、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6.放入圆白菜，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖慢火焖煮约10分钟。
7.收汁后即可出锅。
小贴士：
1.要选择新鲜嫩绿的圆白菜，口感好。
2.放入水时不要太多，否则会变成水煮菜。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
