砂锅银耳汤的做法窍门

　　1. 银耳要泡软并去除硬梗，可以用剪刀剪去。

　　2. 砂锅要预热，将砂锅放在炉子上，加入适量水烧开后倒掉，这样可以去除砂锅中的灰尘。

　　3. 所有材料要事先准备好，切好或泡好。

　　4. 砂锅汤的火候要掌握好，汤煮到七八成热时，把材料放入汤中，然后加盖炖煮。

　　5. 煮砂锅汤要注意火候，不能煮的过久，否则汤味会变淡，材料也会煮烂。

　　6. 在烧开汤后，可以加少量盐和鸡精提味，但不要加过多，以免影响汤的口感。

　　7. 熄火前加入适量葱花或香菜，提香增味。

　　8. 砂锅汤可以慢慢地炖煮，使得汤汁更加浓郁。