熟面粉是经过高温处理的面粉,具有更高的稳定性和保存时间。
制作方法:
1. 准备好一定量的普通面粉。
2. 在平底锅中倒入适量的面粉,用中火烘烤。
3. 不断搅拌,烘烤至面粉变色,呈淡黄色,同时会闻到一股烤香味。
4. 将烤好的面粉倒入一个干净的容器中,用勺子或筷子搅拌至冷却。
5. 烤好的面粉即可使用。
注意事项:
1. 烤制的过程中,需要不断搅拌,以免面粉烤焦。
2. 使用时需要按照配方中所需的熟面粉量进行加入。
3. 制作的熟面粉,保存时需要密封保存,避免受潮。
新鲜羊肉炖汤做原香清炖款最能突出本味,家常做法简单好操作。1.处理羊肉去膻。选带骨羊腿肉或者羊排,切成拳头一半大的块,泡进凉水里1-2小时,中间换2-3次水把血水泡干净,这比单纯焯水去膻效果好很多。2.入锅慢炖,少放配料保鲜味。