将新鲜海带用清水冲洗干净，将海带切成小段或者小丝。然后将海带放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转中火煮5-10分钟即可。煮海带时可以加入少许盐和味精提味。煮过的海带可以冷却后加入其他食材进行拌凉菜或热炒，味道非常鲜美。
炖海带要烂得快，关键在于提前充分泡发、添加酸性物质软化、控制火候与时间，搭配肉类食材效果更佳。小贴士：海带久煮易释放黏液，炖时可撇去浮沫，汤更清澈。消化弱者可将煮好的海带打成泥，既保留营养又易吸收。
