野芹菜可以用以下方法炒着吃：
1. 准备好野芹菜和调料，洗净野芹菜，切成小段备用。
2. 热锅凉油，加入蒜片、姜片和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入野芹菜，翻炒片刻。
4. 加入盐、胡椒粉等调料，继续翻炒。
5. 炒至野芹菜变软糯，呈现出亮绿色时，即可出锅。
6. 备有米饭或馒头一起食用更佳。
注意：野芹菜不要炒过久，以保留其口感和营养价值。野芹菜口感柔嫩、清香，所以调料不宜过多，以突出野芹菜的原味为主。
水少了芹菜一放进去温度降得快，焯出来容易蔫巴不脆。盐能让芹菜更入味，还能保持它的翠绿颜色；食用油就像给芹菜穿了层“保护衣”，能防止芹菜里的营养流失，焯出来颜色更鲜亮，口感也更脆。
