干芸豆的晒干过程如下：
1. 将新鲜的芸豆去除杂质，洗净；
2. 在晾干的网上铺满芸豆，不要重叠，保证每颗芸豆都有空气流通的空间；
3. 把网放在遮阳、通风的地方，避免阳光直射；
4. 每天翻动一次芸豆，以保证晒干均匀。
存放干芸豆的方法如下：
1. 将干燥的芸豆装在干燥、通风、阴凉的地方，以免出现霉变、虫蛀等情况；
2. 将芸豆装在密封的袋子或罐子里，以保持干燥度，避免潮湿；
3. 存放期间，每隔一段时间检查一下芸豆的状况，如有变质及时处理。
土豆削皮切滚刀块，别切太小，炖煮时容易碎；芸豆掐头去尾，撕掉两侧的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把芸豆倒进去，大火翻炒个2分钟。芸豆一定要炒到表皮微微发皱，这样炖的时候更容易入味，而且能去掉生豆的涩味。
