新鲜洋生姜可以用来炒菜，下面是炒姜的一些技巧和做法：
1. 选用新鲜姜，削去外层皮，切成细丝或者粉末状。
2.锅中倒入适量油，加入蒜末和姜末煸炒，待出香味后加入蔬菜等食材一起翻炒。
3. 炒姜时要掌握好火候，过火容易破坏姜的营养成分，影响口感。建议用中火炒，一般炒 1-2 分钟即可。
4.如果是炒肉类食材，可用少量生抽和盐调味，出锅前淋上一点香油提味。
5. 炒好的姜丝或者姜粉装盘，配上碗白米饭和一碗清汤，做出一份清香可口的家常美食。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快点用，可以把姜洗净晾干，用保鲜膜或保鲜袋包严实，尽量排出空气，扎几个小孔透气。4.切片冷冻术：如果生姜用得慢，又怕坏，可以切片或切丝。
