以下是一种简单的牛肉丸的做法：
材料：
- 牛肉糜（300克）
- 洋葱（1个）
- 大蒜（2瓣）
- 姜（一小块）
- 香菜（适量）
- 鸡蛋清（1个）
- 盐（适量）
- 黑胡椒粉（适量）
- 玉米淀粉（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1.将洋葱、大蒜、姜剁碎，香菜切碎备用。
2.将牛肉糜放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、鸡蛋清和少量玉米淀粉，搅拌均匀。
3.将洋葱、大蒜、姜和香菜加入牛肉糜中，搅拌均匀。
4.将混合物揉成小丸子状。
5.热锅加入适量油，将丸子放入锅中，煎至两面金黄。
6.加适量水后，将丸子煮熟，用玉米淀粉勾芡即可。
温馨提示：
如果想要丸子更加美味，可以在搅拌时加入一些酱油和味精，或者在丸子中央加入一些豆腐等食材增加口感。
