面粉和大米的含糖量是很低的，一般不会超过1%。但其中的碳水化合物含量较高，分别为面粉约75%、大米约80%。大米中含有一种名为淀粉的多糖，它有助于提供能量，但也会被身体吸收成糖分。虽然面粉和大米的含糖量极低，但仍然需要注意适量摄入，特别是对于糖尿病患者和需要控制碳水化合物摄入量的人。
普通面粉就可以在家做出松软好吃的家常蛋糕，新手也能一次成功。先把玉米油、牛奶、10克白糖倒进蛋黄碗，搅拌均匀后筛入混合好的面粉，用刮刀翻拌成无颗粒的细腻蛋黄糊，不要画圈搅拌，避免面粉起筋影响成品蓬松度。2打发蛋白。
