新鲜的春笋怎么做不涩

　　要让春笋不涩，需要做以下几点：

　　1. 选择新鲜的春笋。越新鲜的春笋越嫩，口感也越好，不易产生涩味。

　　2. 煮春笋前要用清水泡一下，可以去除表面的涩味。

　　3. 煮春笋的时候加入少许食盐或柠檬酸，有助于中和涩味。

　　4. 煮春笋时不要用铁质或铜质的锅，因为这些金属会让春笋产生黑色的氧化物，导致涩味。

　　5. 在煮春笋的过程中，可以加入一些瘦肉或豆腐，让味道更加鲜美。