海鲈鱼是一道美味的海鲜，它的肉质细嫩，口感鲜美，有很多做法。以下是其中一种做法：
材料：
- 十几斤的海鲈鱼
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 糖
- 食用油
做法：
1. 将海鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，然后用清水冲洗干净。
2. 在鱼身上切几刀，然后用盐和料酒腌制30分钟。
3. 在炒锅里热油，将鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入姜片和葱段，倒入适量的水，加入生抽和糖，烧开后转小火焖煮15分钟至汁水浓稠。
5. 把鱼转移到盘子中，淋上煎鱼汁。
6. 在锅中加一些食用油，将油烧热后淋在鱼身上就可以了。
清蒸鲈鱼比红烧更好吃，最能体现鲈鱼本身的风味优势。2.其次清蒸鲈鱼做起来比红烧省事太多，家常做从处理到上桌20分钟就能搞定，处理干净改刀抹点盐和姜片腌10分钟，水开下锅蒸8分钟焖2分钟，倒掉蒸出来的腥水，淋点蒸鱼豉油浇一勺热油就完成，少油少盐吃着也健康，不管是日常下饭还是请客招待都合适。
