1. 准备适量新鲜的红萝卜，洗净去皮，切成适当大小的块状或条状。
2. 准备一个干净的玻璃罐，将萝卜块放入罐中。
3. 加入适量盐、白糖、姜片、蒜片、白醋、料酒、辣椒粉等调味料，混合均匀。
4. 加入足够的清水，盖上盖子，摇晃几下，使调味料均匀分布。
5. 将泡萝卜放置于阴凉通风处，每天摇晃几次。
6. 大约3-5天后，泡萝卜就可以食用了。可以将其放入冰箱中冷藏，口感更佳。
注意：泡萝卜的密封材料是玻璃或不锈钢的，避免使用塑料。食用前要将泡萝卜泡在清水中浸泡一会儿，去掉多余的盐分。
绿萝卜炒着吃要选嫩萝卜，切丝快炒，搭配简单调料更爽口。1.选材处理：挑表皮光滑、掂着沉的绿萝卜，这种水分足更脆。小贴士：萝卜丝别切太细，容易炒烂；醋要沿锅边淋，激发香气；喜欢辣的多放辣椒，爱吃酸的多加半勺醋。
