生姜的保存方法：
1. 在冰箱中保存：将生姜放入塑料袋中，挤出空气，封口，然后存放在冰箱的蔬菜保鲜室中。这种方法可以将生姜保存长达1-2个月的时间。
2. 冷冻：将生姜切成片或切丝，放入冰箱的冷冻室中。这种方法可以将生姜保存长达6个月的时间。
3. 室温下保存：将生姜放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。这种方法可以将生姜保存长达1-2周的时间。
无论使用哪种方法，在使用前将生姜清洗干净，然后去皮使用。
生姜并不是完全不能吃皮，流传的“生姜不能吃皮”主要针对日常常见的食用场景，确实不建议带皮吃，原因主要有三点。2性味上生姜本身肉偏温、皮偏凉，我们日常吃姜大多是为了驱寒暖身，比如淋雨后喝姜茶、胃寒时吃姜调理，如果带皮吃，姜皮的凉性会抵消姜肉的温热功效，达不到想要的调理效果，这种情况下自然就不吃皮。
