水晶透明饺子是一种特别好看且美味的饺子，下面是它的做法：
材料:
1.5杯澄面粉
200ml开水
1/2茶匙盐
2汤匙冷水
250克虾仁
半个胡萝卜
5克姜
1颗葱
1汤匙料酒
1汤匙玉米淀粉
1汤匙白胡椒
1颗鸡蛋
一些菜籽油
步骤:
1.先将澄面粉和盐混合在一个碗里，加入开水，用筷子搅拌成面团。
2.倒在桌子上，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一旁15分钟。
3.把虾仁剁碎，胡萝卜和姜切碎。
4.倒入碗里，加入葱、料酒、玉米淀粉、白胡椒、鸡蛋和一些油，搅拌均匀。
5.把面团分成小块，搓圆。
6.把一个面团小块放在面粉中，用擀面杖把面团擀成薄饼。
7.用饺子皮切割器或者刀将饺子皮切成圆形。
8.把馅料放在饺子皮中央，用手指蘸水沿着饺子皮的边缘涂上一层水。
9.把饺子捏成包子的形状。
10.烧开锅，放入饺子，煮5分钟左右。
11.饺子浮起来后，再煮1分钟。
12.起锅，放在碗里，可以加些生抽或者醋来调味。
好了，这道水晶透明饺子就做好了。
