1. 首先将黄花鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀。
2. 锅中倒少量油，开火热锅，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香，再加入适量的盐和料酒调味。
3. 将黄花鱼放入锅中，小火煎至两面金黄色，将鱼身上的水分煎出，使鱼更加鲜美。
4. 加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约5-8分钟，直到鱼肉熟透即可。
5. 离火后撒些碎葱和香菜即可食用。
温馨提示：煮黄花鱼时候要少用油，多用水，火候不要太大，这样做出来的黄花鱼才能鲜嫩可口，肉质松软。
