红皮白心萝卜怎么腌制

　　材料：红皮白心萝卜、盐、糖、陈醋、辣椒、姜、蒜

　　步骤：

　　1.将红皮白心萝卜洗净去皮切成细条。

　　2.将萝卜条放入盆中，加入少许盐，轻轻揉搓几下，使萝卜出水。

　　3.将出水的萝卜条挤干水分后，加入适量的糖、盐、陈醋拌匀，腌制20分钟左右。

　　4.取一个干净的瓶子，将姜、蒜、辣椒切成末，放入瓶中。

　　5.将腌制好的萝卜条装入瓶中，轻轻压实，将所有的萝卜条都放入瓶中，最后倒入腌制的汁液。

　　6.盖上盖子，放入阳光充足的地方，浸泡36小时左右即可食用。

　　温馨提示：

　　1.腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

　　2.腌制时要注意掌握好盐、糖、醋的比例，以达到腌制出的萝卜口感好，味道好。

　　3.萝卜在腌制时会出一些水分，制作时注意不要加太多的陈醋，以免萝卜泡在醋汤中太酸。

　　4.要尽量避免萝卜泡在太阳下，以免影响口感和营养成分的损失。