长糯米和圆糯米的区别在于它们的形状。长糯米是一种长而细的米粒，而圆糯米则是一种圆形的米粒。除此之外，口感上也有所不同。长糯米比较硬，口感扎实，适合用来做粽子等比较硬的糯米食品；而圆糯米则比较软糯，口感细腻，适合做糯米饭、糯米糍等软糯的糯米食品。
比如煮粥时，紫米能嚼到米粒的实在感，糯米直接糊成一团，完全两种体验。3.用途不同：紫米常用来煮饭、熬粥，或者搭配其他杂粮做粗粮饭，营养更均衡；糯米更适合做粽子、汤圆、年糕这类黏性强的点心，蒸熟后能捏成各种形状。
