发酵菌通常包括以下菌类：
1. 酵母菌：如面包酵母菌、啤酒酵母菌、酒精发酵酵母菌等；
2. 乳酸菌：如乳酸乳杆菌、嗜酸乳杆菌、炭疽芽胞杆菌等；
3. 醋酸菌：如醋酸杆菌、醋酸乳杆菌等；
4. 酪酸菌：如葡萄球菌、产酸链球菌等；
5. 曲霉菌：如黑曲霉、黄曲霉等。
这些菌类在食品、饮料、药品等领域有广泛的应用，如面包、啤酒、酸奶、干酪、酱油、豆腐、泡菜等。
小米本身就容易消化，南瓜富含果胶能保护胃黏膜，特别适合肠胃敏感的人。这一荤一素的组合，既补充营养又不给肠胃添堵。大白菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动；豆腐提供优质植物蛋白，温和不刺激。
