黄豆花生炖排骨的做法

　　材料：

　　排骨500克、黄豆100克、花生50克、姜片2片、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

　　做法：

　　1、将排骨冷水下锅焯水，捞出后洗净备用。

　　2、准备好黄豆、花生，洗净备用。

　　3、姜片拍烂备用。

　　4、炒锅中放入适量的油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

　　5、将焯过水的排骨放入锅中翻炒均匀。

　　6、加入料酒煮开后放入黄豆和花生，再加入清水淹没所有食材。

　　7、加盖煮沸后转小火炖煮2-3个小时。

　　8、炖煮好后打开盖子，把多余的水份煮干，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

　　9、出锅前可根据个人口味加入葱花、胡椒粉等。

　　小贴士：

　　黄豆和花生需要提前浸泡至少2个小时以上，可以让豆类更容易煮烂，口感更佳。