以下是一道简单的家常做法：
材料：
羊肉500克、土豆2个、洋葱1个、姜片5片、蒜头5瓣、八角2个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖1茶匙、盐适量、清水适量、油适量
做法：
1.将羊肉切成块状，泡在清水中浸泡30分钟，去除血水后沥干水分备用；
2.将土豆去皮切小块，洋葱切成丝；
3.热锅凉油，加入姜片、蒜头、八角炒香；
4.放入羊肉翻炒至变色后加入料酒煸炒一会儿；
5.加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀；
6.加入足够的清水，烧开后将火调小煮40分钟，至羊肉变得十分软烂；
7.将土豆和洋葱加入锅中，加一些盐调味，继续煮烹约10分钟左右；
8.最后加入一些油提香即可。
温馨提示：
1.羊肉炖得时间长一些更加入味，也更加软烂美味；
2.可以根据个人口味调整盐的用量；
3.加入少量醋可以使肉质更加鲜嫩。
