以下是一些鹅蛋的做法，可以让它不腥又营养：
1. 清炒鹅蛋：将鹅蛋打散，加入适量盐和料酒搅匀，热锅凉油放入葱姜蒜炒香，倒入鹅蛋翻炒即可。
2. 鹅蛋汤：将鹅蛋打散，加入水或鸡汤中，煮开后加入适量盐和味精调味，撒入碎葱即可。
3. 鹅蛋炒饭：将鹅蛋打散，加入葱姜蒜炒香，倒入煮熟的米饭翻炒，加入盐、味精、酱油等调料即可食用。
4. 鹅蛋煎饼：将鹅蛋打散，加入面粉、淀粉、盐、水等调成糊状，加入葱姜蒜等调味料，用平底锅煎成薄饼即可。
注意：鹅蛋的味道本身就比较特殊，所以无法完全去掉腥味。如果实在不能接受腥味，建议选择其他蛋类。
