牛肉的卤制时间取决于牛肉的大小和质地。大块的牛肉需要卤制1-2个小时，而小块的牛肉需要30分钟到1个小时，以确保肉熟透并且口感鲜美。建议在卤制过程中不要煮开水，以避免过度煮熟牛肉。
健康成年人完全消化一份正常分量的煮熟瘦牛肉，通常需要4~6小时，若牛肉脂肪含量高、个人消化功能偏弱，消化时间会延长至6~8小时。2，个人消化能力是核心影响因素。3，进食搭配也会改变消化时长。
