材料：
- 芹菜
- 黄豆芽
- 大葱
- 姜片
- 蒜瓣
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 将芹菜洗净，切成段；黄豆芽洗净备用；
2. 大葱切段，姜片和蒜瓣切末备用；
3. 热锅凉油，将葱姜蒜炒香；
4. 加入芹菜翻炒至变软；
5. 加入黄豆芽翻炒，然后加入适量的盐调味；
6. 继续翻炒至芹菜和黄豆芽熟透即可。
小贴士：
1. 在炒芹菜时，可以先用开水焯一下，这样不仅可以使芹菜更脆嫩，还能去除芹菜中的苦味；
2. 加盐的时候要适量，不宜放得过多，否则会影响口感。
想要做出脆嫩爽口、不发腥不出水的清炒黄豆芽，只要选对食材、控好火候就能做成功。2爆香底料：把铁锅烧热再倒油，油量比清炒青菜稍多一点，油温烧到六成热，放入切好的蒜末、剪段的干辣椒爆10秒出香，喜欢姜味的也可以放两片姜片，注意别把蒜末炸糊发苦。
