基围虾保存过夜的方法：
1.冰箱储存：将未煮熟的基围虾放入密封容器中，放入冰箱冷藏室中保存。这样可以避免细菌的生长并保持基围虾的新鲜度和口感。但是建议在24小时之内食用，否则会失去鲜味。
2.盐水浸泡：将基围虾放入盐水中浸泡。这样可以抑制细菌的生长并且保持口感。盐水的比例是每升水中加入20克盐，将基围虾放入盐水中浸泡4-5小时即可。
3.煮熟保存：将基围虾煮熟后放入冷水中降温，然后放入密封袋中，放入冰箱中保存。这样可以保持基围虾的营养价值和口感。
无论哪种方法，保存时间都不宜过长，建议在24小时内食用。
