酱牛肉是一道传统的川菜，以下是制作酱牛肉的简单步骤：
材料：
- 牛肉500克
- 姜片、蒜片、葱段适量
- 酱油、老抽、料酒、白糖、盐、花椒粉适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，放入碗中加入盐、料酒、姜片和葱段，腌制30分钟；
2. 热锅凉油，将牛肉加入翻炒至变色；
3. 加入适量的酱油、老抽和白糖翻炒；
4. 加入适量的水，焯水至煮沸后捞出备用；
5. 热锅凉油，加入姜片、蒜片、葱段和花椒粉炒香；
6. 加入煮好的牛肉，加入适量的水和少许盐，焖煮约20分钟；
7. 最后加入水淀粉勾芡即可。
酱牛肉的口味偏甜咸，肉质酥软，是中餐常见的下饭菜。
