1.先将猪蹄洗净，切成小块，用开水焯一下去除血水和杂质。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜炒香后加入猪蹄块，翻炒均匀。
3.加入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水，把猪蹄块调味均匀。
4.大火烧开后转小火煮30分钟左右，让猪蹄块都入味。
5.最后加入醋，烧开后关火，让醋味渗入猪蹄块内。
6.撒上葱花即可。做法简单，营养丰富，口感鲜美，做好的红烧猪蹄香甜可口，软糯入味，咸甜适中，不油腻，营养丰富。
整个猪蹄提前冻硬预处理后，顺着关节骨缝借力就能轻松剁开，操作省力又安全。2.找准下刀位置。3.借力劈开分块。
