牛肉怎么炒比较烂

　　以下是一种使牛肉炒得比较嫩软的方法：

　　1. 将切好的牛肉加入一些玉米淀粉和盐拌匀，静置10分钟左右。

　　2. 在锅中加入适量的油，加热至八九成热，然后将牛肉均匀地放入锅中，快速翻炒几下，至肉块变色。

　　3. 加入姜片和蒜末煸炒几秒钟，随即加入适量的料酒、酱油和糖，翻炒均匀。

　　4. 倒入适量的水，加盖煮约3分钟，直到牛肉变得熟透。

　　5. 加入蔬菜，如洋葱、胡萝卜、青椒等，炒匀即可出锅。