辣椒炒猪肝怎么炒好吃窍门

　　以下是辣椒炒猪肝的步骤及注意事项：

　　材料：

　　猪肝200克，青红辣椒各1个，蒜末适量，姜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，油适量。

　　步骤：

　　1. 猪肝切片后用盐和淀粉搅拌腌制10分钟。

　　2. 青红辣椒分别切成小块。

　　3. 热锅冷油，下姜末和蒜末爆香。

　　4. 下猪肝翻炒至变色，加入料酒和生抽翻炒均匀。

　　5. 把炒好的猪肝盛出来备用。

　　6. 在同一个锅内，加适量油，放入青红辣椒翻炒均匀。

　　7. 最后将猪肝倒入锅中，炒匀即可。

　　注意事项：

　　1. 切猪肝时一定要切厚一点，这样口感会更好。

　　2. 腌制猪肝的时间不要过久，否则口感会变得很硬。

　　3. 不要过于煮猪肝，以免猪肝变得口感差。

　　4. 炒辣椒时可以根据个人口味添加适量的盐和糖。