1. 先泡糙米:将糙米浸泡在水中约20分钟,让糙米豆膜软化,便于煮熟。
2. 水比例:三色糙米需要的水比例为1:2.5,即1份米加2.5份水。将米和水放入锅中,中火煮沸后转小火,盖上盖子,煮20-25分钟。
3. 煮糙米时,可以加入适量盐或者鸡精等调料,提升口感。
4. 如果喜欢软糯的口感,可以选择用电压力锅或者普通压力锅煮。一般压力锅需要10-15分钟就可以煮熟。
5. 如果没有压力锅,也可以选择先将糙米焯水,即将糙米先放入锅中煮开后,再用清水再煮至熟。
6. 煮好的三色糙米可以搭配蔬菜、肉类或其他食材,制成美味的营养餐。

以东北五常九色糙米为例,其由黑米、红米、血糯米等9种谷物科学配比,浸泡后水色变深正是花青素等天然成分释放的直观表现。例如,七色糙米在直播中展示的浸泡实验显示,常温水浸泡2小时后水色已呈浅紫色,而热水浸泡仅30分钟即可达到类似效果。