家常鳕鱼做法：
材料：
鳕鱼一块、葱姜蒜、红椒、青椒、香菜、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、油。
步骤：
1.将鳕鱼洗净切成小块，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制十分钟。
2.葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝，香菜切段备用。
3.锅中放油，烧热后加入葱姜蒜煸炒。
4.加入红椒、青椒炒匀后放入鳕鱼煸炒至两面金黄。
5.加入生抽、鸡精调味，加入适量水烧开。
6.将香菜放入煮一会儿，让味道更好。
7.出锅前撒上葱花点缀即可。
小贴士：
1.鳕鱼易烂，不要炒太久，掌握好时间。
2.可以根据个人口味加入适量辣椒。
3.调味时可以根据自己口感多加或少放鸡精、盐等调料。
冻银鳕鱼提前低温解冻控干水分，搭配淡口调味，水开后短时间蒸制，做出来嫩而不腥、脂香浓郁最好吃。1.预处理解冻：冻银鳕鱼别用热水泡，最好提前一晚移到冰箱冷藏室自然解冻，这样鲜味流失最少；急着吃就装密封保鲜袋泡进凉水里，别让鱼肉直接碰水。
