酸菜馅饺子可以搭配猪肉、牛肉、羊肉或者虾肉等。其中，猪肉是最常见的搭配。口感较嫩的猪肉可以凸显出酸菜的酸味，让整个饺子更加美味可口。如果你喜欢更健康的选择，也可以尝试搭配鸡肉或者豆腐等 vegetarian 选项。
肠胃不好不建议吃酸菜，处于胃炎、胃溃疡活动期或者经常腹泻反酸的人群，更要严格忌口。肠胃不好的人本身肠道菌群就不稳定，抵抗力也偏弱，吃了带杂菌的酸菜很容易引发急性肠胃炎，出现腹痛、腹泻、呕吐等问题。
