炖西红柿牛肉的z佳时间是1.5-2个小时。这个时间足够让牛肉变得柔软，同时也能让西红柿的味道充分融入到汤中。炖的时间也受到牛肉的质量、大小和温度的影响，所以还需要根据具体情况进行调整。
关于银耳汤是否能放西红柿鸡蛋，这主要取决于个人口味和烹饪习惯。银耳汤是可以放西红柿鸡蛋的，但需要注意味道协调、烹饪顺序和食材处理等方面的问题。
