泡发的海带可以保存在冰箱里,放入一个袋子或密闭容器中,尽量将其浸泡在其水中以保持其湿润。这样可以延长海带的保质期,一般可以保存2-3天。如果需要更久时间的保存,可以尝试将其冷冻,但需要注意用纸巾轻轻擦拭海带表面的水分,使其干燥。在冷冻过程中,将其放在密封的塑料袋或冷冻盒里,保存时间可长达数个月。重新使用时,让冷冻的海带自然解冻,用水冲洗干净即可。 无论是放在冰箱里还是冷冻,都要确保海带没有过期或腐烂,以免影响健康。
新鲜海带本身自带叶绿素,只是表层的褐藻色素遮盖了绿色,只要用沸水汆煮就能去除表层褐藻色素,让海带自然变绿。