1.选用肉质鲜嫩的牛肉，是里脊或者牛里脊等部位，切成薄片或者丝状。
2.先将牛肉腌制20分钟，用盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和蛋清拌匀，让其入味。
3.青菜洗净切段，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
4.锅中倒入油，烧热后放入牛肉，煸炒至变色后捞出备用。
5.同一个锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后放入青菜煸炒。
6.加入调味料，包括盐、鸡精、生抽等，再放入煸炒好的牛肉一起翻炒均匀。
7.最后加入适量清水烧开，勾芡即可。
8.装盘后可以撒上葱花或者香菜提香。
当归生姜羊肉汤搭配少量益肾药材调整后，是羊肉补肾壮阳效果最好的吃法，性质温和不易燥热，适合大多数需要调补肾阳的人群食用。药材不用多放，既可以辅助温补肾阳，也不会抢羊肉的鲜味，还能避免大补药材带来的上火问题。
