海带可以和很多食材搭配炖制，以下列举几种常见的搭配：
1. 瘦肉：瘦肉去掉膻味后，与海带一起炖可以增加汤汁的鲜味，也有助于补充体内蛋白质和营养素。
2. 豆腐：豆腐和海带一起炖可以增加汤汁的丰富度，营养价值也很高。
3. 红枣：红枣有补血的作用，和海带一起炖可以起到滋补作用。
4. 鸡腿肉：鸡腿肉和海带一起炖可以增加汤汁的鲜味，同时鸡腿肉富含蛋白质和营养素，对身体有好处。
5. 猪肉骨头：猪肉骨头和海带一起炖可以增加汤汁的鲜味，猪肉骨头中含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
