海带可以与很多肉类搭配，但z佳搭配应该是猪肉。猪肉的鲜味和海带的咸鲜口感相得益彰，能够使两者的味道更加浓郁。常见的海带猪肉搭配菜品有海带炖猪蹄、紫菜猪肉汤、炒海带猪肉丝等。与牛肉、鸡肉、羊肉等肉类也可以搭配海带，只是口感可能有所不同。
新鲜海带本身自带叶绿素，只是表层的褐藻色素遮盖了绿色，只要用沸水汆煮就能去除表层褐藻色素，让海带自然变绿。
