冰冻鱼皮凉拌的做法如下：
材料：
冰冻鱼皮、蒜末、姜末、红辣椒末、葱花、香菜、香油、醋、盐、糖、生抽、料酒
步骤：
1. 将冰冻鱼皮放在冷水中解冻，用清水冲洗干净。
2. 把鱼皮放入开水中焯烫1-2分钟，捞起后用凉水冲洗干净，切成长约5厘米、宽约3厘米的丝，备用。
3. 将蒜、姜、红辣椒末和葱花放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和醋，搅拌均匀。
4. 将切好的鱼皮丝放入碗中，加入搅拌好的调料和香油，搅拌均匀。
5. 撒上适量的香菜即可。
温馨提示：
1. 冰冻鱼皮应该先解冻，再切成丝。
2. 焯烫的时间不能太长，否则鱼皮会变硬，口感不好。
3. 调料可以根据自己的口味调整。
