生河粉怎么做好吃

　　生河粉是一道广东传统的特色小吃。以下是制作生河粉的食谱：

　　所需材料：

　　1. 常温下解冻的新鲜河粉

　　2. 新鲜的豆芽

　　3. 葱花

　　4. 青菜

　　5. 熟火腿丝

　　6. 香菇丝

　　7. 炒芝麻酱

　　8. 辣椒油

　　9. 孜然粉

　　10. 麻油

　　11. 酱油

　　12. 盐

　　13. 糖

　　14. 鸡精

　　步骤：

　　1. 河粉用温水浸泡10-15分钟，直至变软，然后用清水洗净沥干水分。

　　2. 炒锅热油，加入葱花、香菇丝、火腿丝、豆芽和青菜，用中火拌炒1-2分钟，直到蔬菜变软。

　　3. 加入一杯清水，放入适量盐、糖、鸡精和酱油，煮沸。

　　4. 将事先泡软的河粉放入锅中，煮熟后加入孜然粉、芝麻酱、辣椒油和麻油，拌匀即可。

　　5. 将炒好的蔬菜和肉放在河粉上面即可享用。

　　技巧：

　　1. 煮河粉的时间不能过长，太久会使它黏在一起，不够可口。

　　2. 在加入孜然粉、芝麻酱、辣椒油和麻油的时候，要适量添加，根据个人口味来决定。

　　3. 如果喜欢更多的蔬菜，可以根据自己的喜好增加。

　　4. 煮河粉的时候需要不断搅拌，防止粘在一起。