槐花蒸着吃非常简单,只需按照以下步骤即可:
1.将新鲜的槐花洗净并去掉花托和花梗。
2.将槐花放入蒸锅中,加入适量清水,使水面高于槐花。
3.将蒸锅加热,大火蒸10~15分钟。
4.将蒸好的槐花捞出,加入适量食盐、味精、鸡精等调料,轻轻拌匀即可。
5.可以根据个人口味加入适量蚝油、蒜末、姜末等调味料增加口感。
6.将蒸好的槐花盛入盘中即可享用。
注意:槐花蒸的时间不要过长,否则口感会变得过软,建议掌握好蒸制的时间。槐花蒸熟后不能在蒸锅中放置过久,否则会影响口感。建议在蒸熟后立即取出。
选刚开的半花苞新鲜洋槐花,做好控干水分、薄裹面粉、短时间蒸这三步,就能蒸出松散不粘、自带清甜的好吃蒸槐花。这一步是蒸槐花不粘坨的关键,带生水蒸肯定会结块。3.上汽短蒸再调味。