熬银耳汤时，一般建议放入适量的银耳，建议用10-15克左右的银耳就可以了。如果您喜欢汤的口感更加浓稠，可以适量增加银耳的用量。如果放太多银耳，会影响汤的味道和口感，还可能会造成浪费。所以，合适的用量应该根据自己的口感和口味需求来决定。
2赶时间的时候可以用40~60℃的温水或热水泡发，高温能加快银耳吸水软化的速度，一般20~30分钟就能泡开下锅，只是这种方式泡出来的银耳，煮后的出胶效果会略逊于冷水泡发，仅适合应急用。
