熬银耳汤时，一般建议放入适量的银耳，建议用10-15克左右的银耳就可以了。如果您喜欢汤的口感更加浓稠，可以适量增加银耳的用量。如果放太多银耳，会影响汤的味道和口感，还可能会造成浪费。所以，合适的用量应该根据自己的口感和口味需求来决定。
若长期将其作为主食替代品，可能导致营养摄入单一化。极少数人可能对银耳中的多糖成分过敏，引发皮肤瘙痒或呼吸道不适。合理摄入下，银耳的美容养颜、润肺止咳等功效仍可安全发挥。
