馒头怎么做才光滑松软

　　1.选用高筋面粉

　　高筋面粉的面筋含量高，面团更有韧性，可以增加面团的韧性和弹性，使馒头更加松软。

　　2.加入酵母

　　酵母是发酵的基础，可以增加面团的体积和松软度。在制作馒头时，可以先将酵母和温水搅拌均匀，再和高筋面粉等材料混合，揉成面团。

　　3.揉面时要充分

　　揉面可以使面筋得到更好的发挥，让馒头更有松软度。揉面时要多揉几次，揉至面团光滑、有弹性。

　　4.发酵时间要足够

　　发酵时间是决定馒头松软程度的关键，发酵时间长，馒头就会更加松软。发酵时间一般为2-3小时，发酵时放在温暖的地方。

　　5.蒸馒头时火候要恰当

　　馒头蒸的火候越大，馒头越容易硬、枯涩，越小，馒头越会塌陷。所以，在蒸馒头的时候，要控制好火候，蒸熟后先让其在锅内蒸1-2分钟，再把锅盖打开，让馒头缓慢地凉下来，就可以保证馒头光滑、松软了。