放屁的臭味主要是由于肠道中的消化过程中产生的气体中含有硫化氢、甲硫醇等有机化合物，这些化合物通常会发出恶臭味道。响屁和臭屁的关系并不直接，虽然有些时候响屁可能会产生更多的气体和更多的恶臭。消化系统中的化学反应和细菌活动是臭屁的关键因素，而响屁只是其中的一个表面现象。
想要炖牛肉快速炖得软烂不柴，选对部位、做好提前处理、把控好炖煮节奏就能轻松实现。别选全瘦的纯精牛腿肉，这类牛肉纤维粗韧，本身就很难炖软，要选带少量脂肪、筋膜的牛腩，或者肉质疏松的牛肋条、牛腱子芯，本身带胶质和油花，不仅更容易炖烂，成品吃着也更香。
