红烧猪蹄怎么做才好吃窍门

　　1.选用新鲜的猪蹄

　　2.猪蹄先用温水洗净，去掉表层的杂物

　　3.将猪蹄切成滚刀块，用开水焯一下，去掉血沫和脏物

　　4.热锅冷油，放入姜片、葱蒜爆香

　　5.加入料酒和老抽翻炒几下

　　6.加入切成小块的番茄翻炒，使其熟软

　　7.加入清水，烧开后加入冰糖和盐，搅拌均匀

　　8.加入猪蹄块，调中火焖烧1个小时左右，烧至猪蹄软烂入味

　　9.最后开大火收汁，让猪蹄表层沾满红亮的酱汁

　　10.撒上葱花即可上桌

　　注意：猪蹄煮之前事先浸泡两小时，让其血沫排出，更好的去除异味。