海带有黑色和绿色的主要原因在于其不同的生长环境和品种。黑色海带生长在较深的海底,需要适应较弱的光线环境,因此有着较为深沉的黑色色素。而绿色海带生长在浅海水域,可以充分吸收光线进行光合作用,因此有着较为鲜艳的绿色色素。不同品种的海带也可能会有不同的色素含量和种类,从而呈现出不同的颜色。
1.选材处理:挑新鲜厚实的干海带,别选碎渣多的。3.慢火炖煮:换一锅清水,放海带进去,加1勺食用油、半勺糖、1片姜(去腥)。4.调味收尾:关火前5分钟加盐调味,别早放,不然海带会变硬。