可以的，蜂蜜是一种天然的甜味剂，可以替代冰糖来添加甜味。但是在烹调银耳汤时，蜂蜜应该在最后阶段加入，避免高温破坏其营养成分。蜂蜜的甜味相对冰糖来说更浓烈，需要根据个人口味添加。
熬银耳汤冰糖放早了，不仅会导致银耳难出胶、口感变差，还会让甜度不均匀，甚至缩短银耳汤的保存时间，更容易变味变质。
