如果银耳汤煮糊了，可以试着把汤倒到另一个容器中，慢慢地将糊状物滤出来。也可以加入适量的清水或牛奶，再用搅拌机打成浓稠的银耳汤，但需要注意，这样做会改变原本的口感和口感。如果银耳汤已经煮糊了，说明火候过大或煮的时间过长，下次在煮银耳汤的时候要注意火候和时间，避免再出现这种情况。
煮银耳汤溢锅是银耳出胶后产生大量泡沫，整体体积快速膨胀导致的，调整处理方式、把控水量火候就能完全避免。1，控制加水量留够膨胀空间。很多人习惯全程开大火熬汤，剧烈沸腾会推着泡沫快速往上涌，很容易冲破锅盖溢出来。3，用小技巧应对突发溢锅风险。
