黑米和小米都是粗粮，含有相对较低的糖分，不会导致血糖急剧升高。但是在烹饪过程中，如果加入大量的糖或油脂，就会增加糖分和脂肪含量。如果控制好食用量和搭配，黑米和小米都是健康的食品。
同等重量下糯米的糖分比大米更高。1，从基础成分来看，同等干重的糯米和普通大米，糯米的碳水化合物含量大约在78%左右，普通大米的碳水化合物含量一般在75%左右，本身可转化为糖分的总量就更高。
