洋葱炒牛肉的嫩口诀：
1.选用优质牛肉。选用牛肉里脊或者牛里脊眼等嫩肉部位。
2.切薄片。切的越薄，炒的时间越短，越容易保持肉质的嫩滑。
3.腌制片刻。加入适量的盐、糖、生抽、料酒、淀粉等配料腌制片刻，可以让牛肉更加鲜嫩。
4.洋葱先炒。先将洋葱炒软糯，再将牛肉放入翻炒，这样比较容易保持牛肉的嫩滑。
5.火候掌握。火不要太大，牛肉要慢慢炒，这样才能让牛肉更加嫩滑。
家常清蒸鲈鱼是做法简单、口感最鲜的吃法，新手也能一次做好。2.蒸锅烧开水后，把装鱼的盘子放进去，盖上锅盖蒸，一斤左右的鲈鱼蒸8分钟，一斤半左右的蒸10分钟就够，蒸好关火焖2分钟再端出来，倒干净盘里积的腥水，捡掉腌过的旧姜葱。
