鱼皮怎么做好吃又滑嫩

　　以下是制作嫩滑的鱼皮的方法：

　　材料：

　　- 鱼皮

　　- 盐

　　- 醋

　　步骤：

　　1. 将鱼皮洗净，用厨房纸吸干水分。

　　2. 在锅中加入足够的水，加入一小勺盐和一小勺醋。

　　3. 把鱼皮放入沸水中，煮3-5分钟。

　　4. 取出鱼皮后用冷水冲洗，去除表面的黏液。

　　5. 将鱼皮切成条状，用厨房纸擦干水分。

　　6. 在锅中倒入油，烧至7成热。

　　7. 把鱼皮放入油锅中炸1-2分钟，直到表面变金黄色。

　　8. 取出鱼皮，放到厨房纸上吸去多余的油份即可。

　　温馨提示：在烹饪过程中要注意火候，以免过度或过少搞糊。